Кубок является ключевым событием в реализации масштабного проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня», который существует с 2014 года. Его главные цели — возрождение и развитие уникального гастрономического феномена и продвижение его в качестве неотъемлемой части культурного наследия.
За это время значительно повысилась узнаваемость бренда. Многие раньше даже не задумывались, что блюда петербургской кухни присутствуют не только в ресторанных меню, но и на домашних столах. Мы ведь часто готовим по рецептам, переданным от родителей, даже не подозревая об их богатейшей истории.
История петербургской кухни охватывает три столетия, и она задокументирована в монументальных литературных сборниках. Например, «Альманах гастрономов» Игнатия Радецкого и его же фундаментальный труд «Санкт-Петербургская кухня», содержащий более двух тысяч рецептов, являются настоящим историческим наследием и свидетельством глубокого осмысления нашей кулинарной традиции.
Очень отрадно, что юбилейный пятый Кубок Губернатора получил широкий общественный резонанс. О соревнованиях вышло множество публикаций как в официальных СМИ, так и в социальных сетях. Суммарный медиаохват превысил 100 миллионов просмотров. Это значит, что 100 миллионов читателей, зрителей и подписчиков узнали об этом конкурсе и об уникальном явлении петербургской кухни.
Уверен, что это только начало большого пути. У Санкт-Петербурга огромный потенциал и перспективы для популяризации своей кухни, особенно в ресторанных и гостиничных проектах. И это масштабная, серьезная работа, которую нам предстоит делать вместе.
